Star Bene

Tutti i consigli per stare bene e vivere al meglio

I fermenti lattici vivi

Dire “fermenti lattici” è diverso da dire “probiotici”. I fermenti lattici sono tutti quei batteri in grado di fermentare alcuni zuccheri trasformandoli in acido lattico. Per questo motivo, vengono spesso utilizzati per produrre alimenti fermentati (per esempio formaggi, yogurt, alcuni tipi di salumi e di prodotti da forno), che tuttavia non possiamo considerare probiotici.

Tra tutti i fermenti lattici, i “probiotici” sono quelli che apportano il maggiore beneficio alla nostra salute e sono in grado di raggiungere vivi il nostro intestino e colonizzarlo. I probiotici, infatti, fanno spesso parte della famiglia dei fermenti lattici, anche se non per tutti è così, in quanto non tutti producono acido lattico.

Share:

Seleziona almeno un argomento e ricevi i consigli adatti a te.